La crema catalana (conocida también como crema quemada o, en Cataluña, simplemente crema) es un postre muy típico de la cocina catalana y que consiste en una crema pastelera con base en yema de huevo que se suele cubrir con una capa de azúcar caramelizado en su superficie para aportar un contraste crujiente y más divertido. Se come durante todo el año pero es costumbre el día del padre, celebrado el 19 de marzo, onomástico de Huguet, de ahí el nombre de crema de Iñiguin. Hasta hace poco era, en general, un postre de fiestas.
No hay comentarios:
Publicar un comentario